昔、津島の本町通りが「津島銀座」と呼ばれ商店街が連なりとても賑やかだった頃、「らく楽家具」という店があり、その空き店舗に「燻製ダイニングバー 琉」が一昨年から営業しています。お店で提供するものは何でも、お肉やチーズはもちろん、かっぱえびせんにポテトチップス、ケチャップなどの調味料まで桜のチップでスモークしてあるんです。以前から興味があったのですが、平日の夜しか営業していないと聞いていたのでなかなかご縁がありませんでした。
　しかし、このゴールデンウィークからランチをやってくれると聞き、早速注文してみました。ハンバーガーとパスタをテイクアウト。両方とも素材全体からスモークの香りが感じられ、それぞれの味付けに良い加減にマッチして邪魔することなく、香ばしい風味がプラスされてる感じです。しかもその風味が食後1時間経っても口の中に広がっていて、あと味も香ばしかったです。料理は味付けだけではなく香りも大事だと改めて思いました。もちろん、お酒にもよく合うと思います。