東京都健康長寿医療センター研究所研究員 学術博士 熊谷修先生の講演を聴きました。
熊谷先生は上記タイトルの本を出版され、タンパク質の重要性を訴えています。
「老年学」という概念があり、病気と共生しながら何を求めていくか？ と言うことが超高齢化を迎える日本では大切。
「老化」とはいわゆる「かわく」「縮む」「ゆがむ」変化であり、それはイコール栄養失調になっていくことである。
さまざまな研究から血清アルブミン値は４.３以上あることが、健康を維持しながら長生きするためには望ましい、と訴えられました。
命の「質」を維持する食生活として高齢者向けに
「１０食品群チェックシート」を開発（後日公開）され、
「老化を遅らせるための食生活指針」として
１． 欠食は絶対避ける
２． 動物性タンパク質を十分摂取する
３． 魚と肉の摂取は１：１程度の割合にする
４． 油脂類の摂取が不足しないように注意する
５． 牛乳を200ml程度飲む・・・・（？）
６． 調味料を上手に使いおいしく食べる（味覚閾値の上昇への配慮）
７． 食材の調理法や保存法をよく知る
（基礎的健康リテラシーの増進）
８． 食材を自分で購入し食事をつくる（高次生活機能の連結）
９． 会食の機会を豊富に作る（食事に誘う）
１０．余暇を取り入れた運動習慣を身につける（知的能動性の増進）
の１０項目を挙げています。
ピンピンコロリの理想に向けて、しっかり栄養を摂り、足りない分は
コンクレバンやウィウビーAMS、コラーゲンBCで補い、食べたものがきちんと消化できるようにガロールを補充し、快適な老後を送りたいものです。
